箸休め

この本では、「箸休め」を小さなおかずやおつまみ、漬けものなどの総称として考えます。
さっぱり味のあえものや、スープなども登場します。
ちょっとしたものですから、作り方はいたって簡単。
混ぜるだけ、のっけるだけ、さっと炒めるだけ、のような、ワザなしでできるものがたくさん！
ときどき、少しだけ手間がかかるものもありますが、手間をかけた甲斐はあります。

食材の組み合わせや使い方も新鮮。
例えば、豆腐に天かすと薬味をのせた「たぬき豆腐」は、天かすがいい仕事してます。
しば漬けとマヨの味が絶妙な「漬けものマカロニサラダ」。
「干し柿とクリームチーズ」は混ぜるだけなのにしゃれた前菜に。
みそベースの「みそバーニャカウダ」は、ワインにも日本酒にもぴったり！
「ザーサイとおからあえ」はその名のままですが、これが後をひく味わい。

おかずやおつまみとしてだけでなく、
中にはお弁当のおかずになるようなものや、作りおきできるものもあります。
手にしてくださった方が、自由にさまざまな場面で活用してもらえるものばかりです。

味付けの方向性別に、●和風 ●洋風 ●中華風 ●エスニック風 の
４つのカテゴリーでご紹介します。