【無料で読める】新版  千葉大学病院の薬膳ごはん

和漢診療科のかんたんでおいしいスッキリ改善レシピ

千葉大学病院和漢診療科長・並木隆雄先生が監修する
かんたんでおいしい薬膳レシピを一冊にまとめました。

千葉大学病院内のレストランで提供されている 人気の「医食同源メニュー＝薬膳料理」。
並木先生監修のもと、同レストランの岡部栄シェフが 漢方の生薬を使ったオリジナルメニューを考案しました。

レストランで提供されたレシピはもちろん、
本書のためだけに考案したオリジナルレシピも多数掲載。
たとえ薬膳料理といえども、家庭で手軽につくれるよう、
できるだけ手に入れやすい食材を使い、 また、できるだけ手間がかからないようにと、
岡部シェフが考え出した料理の数々。

味や彩りもさることながら、プロのシェフならではの和洋中のジャンルを超えた
“体にいい”薬膳料理を、 ぜひ、お楽しみください。
レシピにはカロリー、塩分を明記。
（本書は、2014刊行の『千葉大学病院の薬膳ごはん』の情報を新しくした新版です。）

●目次
はじめに
一章　薬膳ごはんの基本
二章　【症状別】からだに効く薬膳レシピ
三章　からだが喜ぶ季節の薬膳献立
おわりに

●著者
並木隆雄（なみき たかお）
千葉大学医学部附属病院和漢診療科長として診療にあたりながら、
千葉大学医学部附属病院和漢診療科診療教授として教鞭をとる。
日本東洋医学会認定漢方専門医・指導医、日本循環器学会専門医、日本内科学会認定専門医。
2012年より、院内レストラン「ヴァンセーヌ」・岡部栄シェフとの共同開発にて医食同源メニューを 提供。
同レストラン閉店後、現在は院内レストラン「キッチンぴなこ」で、この医食同源メニューを提供している。

岡部 栄（おかべ さかえ）
東京・学士会館神田精養軒に入社、コックとして務めた後、地元・千葉にてフレンチ、イタリアンなどの
レストランにて料理長を務める。2000年より、千葉大学医学部附属病院内のレストランを任される。
並木隆雄先生とともに医食同源メニューの開発に携わり、食べやすく親しみやすい薬膳料理として
各メディアで取り上げられ人気に。
現在は健康食材の宝庫、沖縄県那覇市で地元食材を使い薬膳料理を提供している。