著者:Lightning編集部 (著, 編集)
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世界には様々な肉料理が存在する。多種多様な調味料を使って煮込むこともあるし、炭火で焼くだけの料理もある。ただひとつ言えることは、肉は人を幸せにする最高の食材だ。本書では肉料理の中でもステーキというシンプルな肉料理にフィーチャー。ステーキは、肉そのものの味をダイレクトに味わえる究極の肉料理ではあるが、その肉の旨みを引き出すために、肉のプロがそれぞれの肉の特性を見極め、それに適した加工や焼き方、加減、道具が使われている。想像してみようじゃないか。テーブルに運ばれてきた熱々のステーキから漂う肉々しい香りを。口に入れたときの肉の香ばしさ、次に襲ってくる肉汁と肉の旨み。そして食べ終わったあとの幸福感。本誌では、肉ラバーに東京で美味しいステーキを食べてもらいたく、訪れるべきステーキ店を紹介。
※デジタル版には、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、掲載情報は原則として奥付に表記している発行時のものです。
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シリーズ一覧
- 別冊Lightning Vol.106 男の専門店。
- 別冊Lightning Vol.107 ファイヤーキング・ブック
- 別冊Lightning Vol.111 ヴィンテージ・マーケット
- 別冊Lightning Vol.115 男の収納
- 別冊Lightning Vol.123 ザ・ガレージ・ファイル #4
- 別冊Lightning Vol.133 ヴィンテージ モーターサイクル
- 別冊Lightning Vol.136 ドイツプロダクツ
- 別冊Lightning Vol.143 ZINE入門
- 別冊Lightning Vol.155 憧れの銘品ギター図鑑
- 別冊Lightning Vol.160 ハンバーガー本
- 別冊Lightning Vol.162 アイウエアブック
- 別冊Lightning Vol.163 ステーキ本
- 別冊Lightning Vol.166 傑作ツール図鑑
- 別冊Lightning Vol.172 ライトニングハウス
- 別冊Lightning Vol.175 傑作品大図鑑
- 別冊Lightning Vol.176 LA本
- 別冊Lightning Vol.178 UK本
- 別冊Lightning Vol.181 ヴィンテージマーケット
- 別冊Lightning Vol.182 アメリカンヴィンテージ
- 別冊Lightning Vol.190 ブーツの教科書
- 別冊Lightning Vol.194 東京ハンバーガー
- 別冊Lightning Vol.200 ライトニング・ホーム
- 別冊Lightning Vol.202 レタリング・テキスト・ブック
- 別冊Lightning Vol.205 BBQ
- 別冊Lightning Vol.206 ファイヤーキングの本
- 別冊Lightning Vol.207 グリーンライフ
- 別冊Lightning Vol.208 DIYの教科書
- 別冊Lightning Vol.211 男のキッチンツール
- 別冊Lightning Vol.212 バイカースタイルブック
- 別冊Lightning Vol.213 ヴィンテージウォッチの教科書
- 別冊Lightning Vol.214 ウイスキーブック
- 別冊Lightning Vol.215 東京コーヒーロースターズ
- 別冊Lightning Vol.217 東京クラフト図鑑
- 別冊Lightning Vol.220 革ジャンの教科書
- 別冊Lightning Vol.222 完全版メンテ本
- 別冊Lightning Vol.227 本屋さんへ行こう!!
- 別冊Lightning Vol.228 男のハワイ本
- 別冊Lightning Vol.229 キャンプの本
- 別冊Lightning Vol.230 ウクレレのすべて
- 別冊Lightning Vol.232 自宅でキャンプ
- 別冊Lightning Vol.233 Tシャツの教科書
- 別冊Lightning Vol.98 ザ・ガレージ・ファイル
- 別冊Lightning vol.142 レタリングマスター
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