ワインに合う！新じゃが＆じゃがいもの簡単レシピ10（YASAI&WINE）

ワインに合う、野菜の簡単レシピを紹介する『YASAI&WINE』。東京の農家からお届けします。

2020年4月、春キャベツをテーマにしたvol.1を発売。続くvol.2のテーマは、「新じゃが＆じゃがいも」です。みずみずしい「新じゃが」と、ほっくりおいしい「じゃがいも」の特徴を解説し、それぞれの良さをいかした簡単レシピ10品を紹介します。

本書のレシピは、新じゃがとじゃがいものさまざまな魅力を発見し、楽しめるものを目指しました。身近な食材を使い、手順はできるだけ簡単に。
ワインに合わせるというと洋風の料理をイメージしがちですが、和風や中華風の料理も取り上げています。ワインエキスパートが教える、各料理に合うワイン選びのポイントも記載しているので、料理とワインのペアリングも試していただけたら幸いです。

■ 野菜料理家 いがらしかな
早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を担当。結婚を機に農家で野菜作りに携わる。現在は旬の野菜をたっぷり使った、簡単レシピからおもてなしレシピまで発信する、野菜料理家として活動。野菜コーディネーター資格保有。
書籍「おいしく長く楽しめる！収穫野菜の保存テク&レシピ」（ナツメ社のGarden Books）にて、野菜の大量消費レシピ151品の開発、調理、スタイリング、撮影を担当。

■ ワインエキスパート TOSHI
フランス・ブルゴーニュワインをきっかけにワインに傾倒。2014年、フランス・ボルドーで行われたメドックマラソンを完走。2015年、一般社団法人日本ソムリエ協会のワインエキスパートを取得。今まで自宅であけたワインは600本以上。東京で農業を営む。

＜もくじ＞
はじめに
年中楽しめる「じゃがいも」（じゃがいもの選び方、保存方法など）
新じゃが＆じゃがいもの違い
新じゃがのシャキシャキサラダ
じゃがいもとチーズのガレット
新じゃがのオランデーズソース
のり塩ポテト
サーモンのフライパンコロッケ
ハッセルバックポテト
じゃがいものニョッキ
麻婆じゃがいも
新じゃがと牛肉の甘辛煮
マッシュポテトグラタン