サメジマ式シニアごはん

「きょうの料理」の講師でもおなじみの、1951年生まれの著者がふだん食べている、がまんし過ぎないほんのひと工夫があるレシピの数々。「この歳でこの風貌。しかも持病もナシの健康体！」のヒミツは、日常の食事とそのメソッドにあった。洋風を専門とした料理研究家としてメディアに露出している鮫島正樹氏は、実生活では和・洋・中・エスニック等をまんべんなくつくり、食べている。70手前とはとても思えない風貌と健康体は、その食で維持してきたと言える。その食生活がよくわかるレシピの数々とその背景にある考え方がわかる、読むシニア向け料理本。

・昨日と違うものを食べるよう、心がける～蒸しかぼちゃとズッキーニの温サラダ
・人気のなすは、和洋取り混ぜても味なじみよし～ベーコン冷やしなす
・買って来る揚げものもアリ。ただし、野菜を味方にして～豚カツのサラダ仕立て パクチー風味
・ヘルシーな鶏むね肉をしっとりと食べやすく～鶏むね肉とカリフラワーの蒸し物
・ホワイトソースなしでＯＫの白いごちそう～怠け者のポテトグラタン
・ひと匙のごまをプラスして身体を錆びさせない～サメジマ流 洋風おから ほか