【無料で読める】フランスのオーガニック給食

フランスの給食を変えた農業と食料法、「エガリム法」
「オーガニックと持続可能な食材を給食に５０％取り入れる」
「プラスチック製品の廃止」
「ベジタリアン食を週に一回取り入れる」
深刻な環境問題の解決や公平な社会へ向けて、フランスでは 2022 年から
新しい 法律により給食が変わります。すでにオーガニック給食が１００％の地域も出てきています。
フィリップさんが所属するオーガニック給食を推進するための栄養士と調理師の団体は、給食 を変えることで子供たちの健康や環境保全だけでなく
調理師という職業や、農家さん の収入も守れると言います。
15年間、先頭切ってオーガニック給食の活動をしてきたフィリップ・エネさんの経験とフランスの現状をお届けします。
フランスで成功した、持続可能な給食の例をヒントに“日本では明日子供たちに何を食 べさせたらいいのか”を、国を越えて話し合う機会にしませんか?