【無料で読める】調理時間は約10分！れんこん楽ちんレシピ: ビールやワインのおともにも！お勧めれんこんレシピ39選

「れんこん」といえば、どのようなイメージをお持ちですか？
酢れんこんや煮しめなど、お正月のおせち料理に入っている野菜という印象で、日常的に食べる習慣のない方もいらっしゃるのではないでしょうか。

実は「れんこん」は、その調理法によって食感が様々に変化します。
「煮たらホクホク」、「揚げたらパリパリ」、「すりおろしたらトロフワ」等、まさに七変化。また、和食に限らず、洋食・中華・エスニック等、色々な味付けに合いますし、様々な食材との組み合わせも自由自在。れんこんは、美味しいだけでなく、とても楽しい野菜です。

そんなれんこんの魅力を、是非皆様にも知っていただきたいという気持ちから、本書を制作しました。

選んだレシピは39個。お酒が好きなので、お酒のつまみになるようなメニューが多く入っていますが、10分前後で作れるお手軽なものを集めました。「今日のおかずに、もう一品ほしいな」という時にも活用していただければ、大変嬉しいです。

本書を通じて、より多くの方にれんこんの魅力が伝わることを願っています。

＜目次＞

れんこんで副菜

01. れんこんときゅうりのピリ辛ラー油和え
02. れんこんの韓国のりナムル
03. れんこんと小松菜のピーナッツ和え
04. れんこんと大豆のごまみそ炒め
05. れんこんと油揚げの甘辛炒め
06. れんこんと枝豆の白和え
07. れんこんとたこのバジルマリネ
08. れんこんの梅じそ和え

れんこんでサラダ

09. れんこんときのこの温サラダ
10. 担々そぼろがけれんこんサラダ
11. れんこんチップスと水菜のサラダ

れんこん×お肉

12. れんこんのしょうが焼きのせ
13. れんこんと豚ばら肉のねぎだれかけ
14. 豚ばられんこん紅しょうが炒め
15. れんこんたっぷり麻婆春雨
16. れんこんと豚肉の酸辣煮
17. れんこんと鶏肉のレンジ蒸しおろしがけ
18. れんこんと鶏肉のカレー炒め煮

れんこん×海鮮

19. れんこんとサバ缶のトマト煮
20. れんこんとえびの塩炒め
21. れんこんと鮭の味噌蒸し
22. れんこんとたらのとろみあんかけ
23. れんこんとかきのピリ辛みそ煮
24. れんこんとぶりの梅ひじき蒸し

れんこん×豆腐

25. 中華風れんこん蒸し豆腐
26. れんこんと厚揚げの甘酢あんかけ
27. れんこんと厚揚げのオイスターソース煮

れんこんでスープ

28. すりながしれんこんコンソメスープ
29. れんこんとミックスビーンズのスープ
30. れんこんと鶏ひき肉のしょうがスープ
31. れんこんとかぼちゃのカレースープ

れんこんでエスニック

32. れんこんヤムウンセン
33. れんこんとルッコラのアンチョビソテー
34. れんこんとたこのアヒージョ
35. れんこんガパオライス

れんこんで麺料理

36. れんこんの明太子パスタ
37. スパイシーれんこん焼きそば

れんこんでスイーツ

38. みたらしだれのれんこん白玉
39. れんこんで豆乳プリン

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