【無料で読める】ざっくり、さくさく小さな焼き菓子

好評発売中の「1 DAY SWEETS」シリーズ。 今回は、人気の焼き菓子「小さくて、さっくり・ザックリした乾き系の焼き菓子」をまとめた1冊。 「いろいろなクッキー」と「いろいろな焼き菓子」と、2つのセクションで区切り紹介します。 セクション1の「いろいろなクッキー」。 バター、粉、砂糖、卵、共通する使用材料はこの4つ。 この同材料で、配合と成形の方法を少しかえれば、クッキーやサブレ、ビスケットと「いろいろな名前で」よばれる 見た目も食感もそれぞれ違う焼き菓子ができます。 生地と8つの成形方法ともにプロセス写真で細かく解説。 型抜きクッキーはもちろん、絞り出しクッキー、型に入れて焼くガレットや大きく焼いたショートブレッドなど「クッキー」の基礎がよくわかります。 セクション2は、それぞれに材料や作り方がまったく違う「いろいろな焼き菓子」。 スコーン、ビスコッティ、メレンゲ、チュイル、ラングドシャ、ビスキュイといった小さくてサクサクしたものをセレクト。 「それぞれプレーンな味」を基本プロセスで紹介します。 プレーンをアレンジするときのアドバイスや失敗しないためのコツが満載です。