著者：ＮＨＫ出版
ページ数：340
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発酵食品やきのこをおいしく食べて、元気に！
食卓に積極的に取り入れたいヨーグルトや納豆、チーズ、塩こうじ、酒かす、甘酒、漬物などの発酵食品＆きのこ。これらをつくる「菌」の力に注目し、その栄養や効果的な食べ方を解説するとともに、手軽にできて食べやすいレシピを多数収載。シニアの元気な毎日に役立つ一冊。
［内容］
対談 菌食べ生活、始めよう！ 前橋健二×井澤由美子
１章 超定番の発酵食品ベスト３
２章 こうじの力でおいしく元気！
３章 漬物を使って手軽においしく
４章 たっぷりきこので体すっきり
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