著者:Sechitake
¥650¥0

マレーシアは、マレー系、中華系、そしてインド系のマレーシア人が共生して暮らす多民族国家です。各民族の文化が影響し合いながら長い時を経て、独自の「マレーシア料理」として発展しました。同じ食材の料理でも、民族により、あるいは地域によって調理法や調味料も違うため、料理名は同じであっても味は大きく変わります。
街を歩くとたくさんの屋台に出会います。この本では、マレーシア全土で一般的に食べられる屋台ごはんを現地で食べ、想像力を使って見てほしいと思いを込め、料理だけでなく屋台と料理人の情景も描きました。スマートフォンでは縦、タブレットでは横画面での閲覧に最適化されたデザインです。
名のある有名店もいいですが、地元民に愛される屋台もいいものです。この本が、あなたのお気に入りのマレーシア屋台ごはんが見つかるお役に立てると幸いです。

Contents

Breakfast
ナシレマ/チリのせおむすび
ロティバカール&テタレ/トースト & ミルクティー
ロティチャナイ/薄焼きパン&カレー
中華粥/お粥

Noodles
アッサムラクサ/酸っぱ辛い麺
ラクサ/ココナッツ風味のカレー麺
ミーゴレン/焼きそば
チャークイティアオ/焼ききしめん
ワンタンミー/雲呑麺
プロウンミー/海老麺

Meals
ナシチャンプル/総菜のっけご飯
チキンライス/海南鶏飯
サテ/焼き鳥
バクテー/スペアリブの漢方煮込み
クレイポットチキンライス/炊き込み土鍋ご飯
ナシトマト/トマトご飯
ナシゴレン/焼き飯
ヨントウフ/マレーシア風おでん

Fruit & Sweets
トロピカルフルーツ/南国フルーツ
チェンドル & アイスカチャン/かき氷
クエ/生菓子

Fastfood & Snacks
ハンバーガー/ローカルハンバーガー
カリーパフ/カレーパイ
カヤパオ/ココナッツ餡まん
ピサンゴレン/フライドバナナ

マリ マリ マカン!(楽しいお食事を!)

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