【無料で読める】やせる！健康！骨じょうぶ！和チーズダイエット

「チーズはたくさん食べても太りません！」
チーズの公式資格チーズシュバリエの称号を持つ、
小原尚敏さんは、チーズと運動でなんと１３ｋｇも減量しました。
フランスでは日本の１２倍もチーズを食べていて、
フランス人の騎手の減量では、
チーズが使われていることは有名、
またパリコレなどのモデルたちも、チーズを食べてダイエットをしているそう。

最近では、チーズの健康効果として、
肥満改善、骨粗鬆症・血流・認知症・虫歯予防など続々と解明され、
超高齢化社会のニッポンで、もっと手軽においしく食べてほしいのです。

本誌では、特に「和チーズ」というテーマで、
しょうゆやみその日本の調味料や食材を組み合わせて、
チーズが苦手な人でも食べられるレシピを紹介。
超お手軽なレンチンのチーズせんべいをはじめ、
チーズのごちそう、チーズソース＆ドレッシング、
チーズのおやつやドリンクなど、今日から１日３０ｇを健康習慣にしてみませんか？

齋藤 忠夫：東北大学大学院農学研究科教授。専門は畜産物利用学・応用微生物学。
とくに機能性乳酸菌とヨーグルトやチーズに造詣が深い。アジア乳酸菌学会連合（ＡＦＳＬＡＢ）会長。
日本酪農科学会（ＪＤＳＡ）会長。著書に「チーズの科学」（講談社）など多数。