【無料で読める】わが家の定番 家族ごはん② 豆腐

飛田さんは、東京から海辺の街に暮らすようになって10年以上になり、子どもも中学生になりました。夫婦２人と中学生の娘の３人暮らしの生活の中から生まれる、家族の好きな味を紹介していきます。 飛田さんお気に入りの１つの素材を、徹底的に使いこなします。

第２弾は「豆腐」です。１年中食べているのが「やっこ」。家族それぞれが好きな食べ方があるので、今日は誰の好みで食べるかを決めて準備しています。豆腐料理の定番、「麻婆豆腐」「炒り豆腐」「肉豆腐」などから、豆腐を揚げて作る「手作り油揚げ」まで毎日のおかずや、お酒のつまみに役立つ豆腐料理33品です。木綿が合う、絹ごしのほうがいいと思うものは木綿豆腐、絹ごし豆腐と記しましたが、どちらでもよいときは豆腐としました。好みのもので作ってください。