【無料で読める】東京カレンダー 2021年 12月号 [雑誌]

2024年1月16日 2024年1月16日 7分6秒

著者：東京カレンダー編集部
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「レストラン総選挙2021」

新しき世界へ再編成が進む昨今。

一番、打撃を受けたといってもいい外食産業も、再編成されるだろう。

20年間、東京のレスト蓮シーンを見続けてきた東カレですらここまでの‟激動”を目のあたりにしたことはない。

レストラン産業は戦国時代。

付加価値を提案し「どう、客に指示されるか」と、人気店たちがしのぎを削る。

まさに「レストラン総選挙」が行われているかのようだ。

次なる時代の覇権を握るレストランはどこか?その答えを次号で探る。

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