自転車操業のパン屋さんが週３営業で生活が出来るようになるまで

都内6.9坪の小さなパン屋を９年間経営していた著者による、セルフブラック・自転車操業脱却までに起きた失敗談・トラブル・考え方の変化から、利益を上げるために行った行動をまとめた１冊。

【こんなパン屋さんに向けて書きました】
・長時間労働から抜け出せない
・味に自信があるのに売上が出ない
・パンが好きなだけでお店を初めてしまった

少しでも参考になれば幸いです。