著者：寺沢大介
ページ数：719
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あの傑作マンガ「将太の寿司」が【極！合本シリーズ】に登場！一流の寿司職人を目指し、東京の名店・鳳寿司で働く関口将太の寿司バトル！
東京に戻った将太は、いよいよ新人寿司職人コンクールへ。一回戦は細工寿司勝負だ!!
新人寿司職人コンクール二回戦への出場を許された将太。二回戦の課題は「握り勝負」。
新人寿司職人コンクール三回戦の将太の相手は、エビの見立てに絶対の自信を持つ「芝浜鮨」の下山鉄雄。
米の目利きに絶対の自信を持つライバル・木下藤吉に大きく差をつけられてしまった将太は、第二の課題・マグロの目利きに勝負をかける！
※単巻版8～11巻を収録しています。
東京に戻った将太は、いよいよ新人寿司職人コンクールへ。一回戦は細工寿司勝負だ!!
新人寿司職人コンクール二回戦への出場を許された将太。二回戦の課題は「握り勝負」。
新人寿司職人コンクール三回戦の将太の相手は、エビの見立てに絶対の自信を持つ「芝浜鮨」の下山鉄雄。
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※単巻版8～11巻を収録しています。
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