【無料で読める】ビール王国 Vol.32 2021年 11月号 [雑誌]

2024年10月22日 2024年10月22日 5分42秒

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著者：ビール王国編集部
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ここ数年、“ビールの多彩さ”が語られるようになってきました。以前から人気のあった爽快なピルスナーはもちろん、香り高いビールや味わい深いビールが一般的な消費者にも広がっています。クラフトビールや海外ビールだけでなく国産大手メーカーの銘柄も、飲むシチュエーションや食べ物によってライトなものから個性的なものまで“ビールを選ぶ”ことが当たり前になりつつあります。これは、ビールが、幅広いレンジを持つお酒だからこそ可能なことであり、欧米ではワインリスト以上に充実した“ビールリスト”を用意したレストランが人気を博しています。日本でもビアフェスティバルが各都市で行なわれ、数十種類の生樽を並べたビア・バーが満席となり、ナショナルブランドからも麦芽やホップや酵母や水を厳選した銘柄が発売されています。もはやビールは、とりあえず飲むものではありません。ビールは、厳選される時代です。

表紙
目次
特集：ビアペアリングを極める
フルコース・ペアリングの至福　舞浜地ビール工房HARVESTMOON ／Far Yeast Brewing ／THE UPPER
サブスクで聴ける！ビールな人々のプレイリスト
渋谷東急フードショー」が“SHIBUYA” に与える新たな価値
忘れられないペアリング・エピソード①
料理と酸っぱいビールのおいしい関係
スパイスカレー× クラフトビールの店が佐久に登場！
忘れられないペアリング・エピソード②
ある夜の編集部ペアリング談義
忘れられないペアリング・エピソード③
和田明日香の Let’s シュフBEER ！
「神泡」に象徴されるサントリーの真摯なビールづくり
定期購入サービス「ひらけ！よなよな月の生活」がリニューアル
だから、DREAMBEER にハマりました／和田明日香さん
ベルギービールの達人に聞く、シメイグリーンの衝撃
ドルチェとビールの素晴らしきマリアージュの世界
魂の一串、極の一杯　堀晋福／せせりの巻
ベルギービール解体新書21 ／山本高之
ビール短編小説　最終回「ほんとうの約束」室井佑月
真鍋かをりの「旅先ビール」32 ／自分の中にある「ペアリングの正解」
大人の炭酸学　第三回　泡で紐とくビールの香味再発見
テイスティングレポート　副原料のフレーバーが印象的なビール／2021 年に開業した日本の醸造所
パブめしペアリング
ブルワー魂　八ヶ岳ブルワリー　松岡風人さん
Kingdom Information
気鋭のインポーター　8
木下半太の「罪とビール」17 ／永久の誓いと別れ
奥深きペアリングの世界「パン」編
魅惑のビアアミューズメント19／サイエンスバー　インキュベーター
ローカルビールに会いに行く
〆のビール13 ／ハーベストムーンブルワリー　園田智子さん