【無料で読める】家で作るフレンチ～人が集まる日のメニュー～

クリスマス、お正月、年末年始は家族や親戚、友人など、人が集まる機会が多くイベントもいっぱい。家でゆっくり食事やお酒を楽しむとき、今年はいつもの食卓にフレンチテイストの料理を加えてみませんか？　とくにワインに合わせる料理に悩んでいる方には、家で作れる簡単なフレンチのレパートリーはきっとお役に立つと思います。

さてフレンチというと、「難しそう」「家で作れるの？」と思われるかもしれませんが、心配はいりません。
教えていただいたのは、料理家の伊藤くみさん。フランス家庭料理教室を24年もの間運営し、1万1千人以上にレッスンしてきた実力の持ち主。料理初心者に寄り添い、スーパーで手に入る材料で、混ぜるだけ、煮込むだけといったシンプルな調理で、華やかで見映えがする料理を作る方法を、わかりやすくナビゲートしてくれます。

この本には、アミューズ（付きだし）、前菜、メインをバランスよく掲載しています。1品だけ作っておつまみにするもよし、前菜とメインを組み合わせてコースにして楽しむことも可能です。
それぞれの料理には初級、中級、上級でレベル別表示もあるので、料理初心者の方から、料理愛好者の方まで楽しめる構成になっています。

著者・伊藤くみ（いとう・くみ）
料理家。山形県出身。栄養士の母に育てられ「食」に興味を持つ。
フランス旅行をきっかけに料理に傾倒し、会社員、レストラン勤務を経て、
1998年より、フランス家庭料理教室IMAGINER(イマジネ)を主宰。
企業のレシピ開発、商品紹介、調理撮影、レストランのメニュー提案、
イベントの料理講師なども行う。JSAソムリエ・フードコーディネーター。

掲載料理内容
●アミューズ（付きだし）
サーモンと帆立貝柱のタルタル（初級レベル）
マスカルポーネ＆ブルーチーズのディップ（初級レベル）　動画有
紫キャベツとひよこ豆のサラダ（初級レベル）　　　　　　動画有
ハムムースディップ（初級レベル）　　　　　　　　　　　動画有

●スープ
カリフラワーのスープ　アンチョビ風味（初級レベル）
にんじんとお米のポタージュ（初級レベル）　　　　　　　動画有

●前菜
蒸し牡蠣とグレープフルーツのマスタードサラダ（初級レベル）　　動画有
リヨン風サラダ（初級レベル）
いわしとかぶの焼き野菜サラダ（初級レベル）　　　　　動画有
農園風じゃがいもとりんごのサラダ（初級レベル）　　　動画有
長いものモルネーソースグラタン（中級レベル）　　　　動画有
タルトフランベ・2種（上級レベル）　　　　　　　　　 動画有

●メイン料理
きのことサーモンのパイ焼き　（中級レベル）
鶏肉とごぼうリゾットのポットロースト（中級レベル）　　　動画有
豚肉とパプリカのバスク風煮込み（中級レベル）　　　　　　動画有
カルボナード(牛肉のビール煮込み)（初級レベル）　　　　　動画有
シュークルート　(アルザス風キャベツと豚肉の煮込み)（中級レベル）　　動画有
さつまいもの焼きリゾット・ローストチキン（上級レベル）

●デザート
ポ・ド・ショコラ（初級レベル）
りんごと紅茶のガトー（中級レベル）　　動画有