【無料で読める】コシヒカリをつくる。: 奇跡の風土-なぜ新潟のコシヒカリは美味しいのか- (インクラウド出版)

著者紹介
稲川直紀（1949年～）
新潟県長岡市生まれ、米農家に生まれ農業を営む。兼業して酒造会社のセールスを担当。コシヒカリ、五百万石という米の品種を開発した国武正彦氏と交友を持ち、新潟県でコシヒカリと中心とした農業活動を行っている。

目　次
戦後の米作り
農業機械が農家を変えた
コシヒカリの開発
新潟という湿田での米作り
越後・越中・越前の国に光輝くコシヒカリ
コシヒカリの生産拡大
なぜ新潟にはコシヒカリが根付いたのか
コシヒカリBLとは何か？
ブランド米の誕生
農家と農協の関係の変化
農家独自の生産方法が求められる時代に
農家の収入の支出の割合
美味しい日本酒が新潟にある理由
酒米の生産
直播栽培の可能性
農家の高齢化について
これからの農業
おわりに -農業とは自然との対話である