【無料で読める】珈琲豆 珈琲シリーズ

風のさそり座著のコーヒーシリーズ第３弾
珈琲豆にスポットを当てておいしい珈琲を飲むための知識を得るために書いてみました。
コーヒー豆を楽しく知ることができます。ぜひ手に取って読んでみてください。

目次

はじめに

第１章　コーヒー豆になるまで

コーヒー豆とは？

コーヒーノキが育つ条件

コーヒーチェリーの構造

コーヒー豆の収穫

コーヒー豆の精製

コーヒー豆の選別

欠点豆

第２章　コーヒー豆（生豆）

コーヒー豆の品種

アラビカ種の品種

クロップ

第３章　コーヒー豆（加工後）

焙煎

豆の分類

コーヒー産地別の特徴

おわりに