【無料で読める】創業50年の蕎麦屋が教えるふわふわ出汁巻き玉子の極意: ふわふわにする為のたった２つのポイント 蕎麦屋のレシピ

コロナでお客様が減ったのを機に、どうも納得していなかった出汁巻き玉子の練習を始めました。
ふわふわで出汁の香りがする玉子焼きを安定して作りたかったので。

でも教えてくれる人がいないので、何度も何度も失敗しました。
そうして数か月。やっと安定して出汁の香りがするふわふわの玉子焼きを作れるようになりました。

何度も失敗する中で気付いたのは、出汁の量と温度！
この２つの抑えるべきポイントに気付けたら、毎回ふわふわに作れるようになりました。

ポイントが分かったので、朝食でもパッと作って出せるし、子供からも「またアレ食べたい！」と言ってもらえています。
もちろんお客様からの注文も増えるようになりました。毎回注文して頂けるお客様も！