【無料で読める】あなたのカラダが変わりはじめる47のサラダ

私は小学校の５年生から23歳までアトピー性皮膚炎に悩まされていました。
大人になってからは、顔の皮膚が溶けたかのように破れ、ジュクジュクした浸出液が吹き出し、外に出られなくなってしまいました。
家に引きこもって治療法を探し、たどりついたのは、断食と青汁。
野菜の力で、体質が変わり、アトピーが徐々に収まり、再び外に出られるようになったのです。
50代になり、高血圧、高脂血症、血糖値の上昇など、いわゆる成人病の症状が出てきました。そこで、食事で血糖値を正常に状態に戻すことにしたのです。
この時もお世話になったのは野菜たちでした。

「私たちは、自分が食べたものでできている。野菜を食べることで、体も心も健康でいられる」ことを伝えたいと思い、この本を書きました。

野菜料理は、手間がかかるから面倒くさいというイメージがあるかもしれません。
本書には、手軽にできるサラダのレシピを載せました。
料理を始めたのは、１年ほど前からです。それまでは、台所に立ったことはほとんどありませんでした。

料理をあまりしたことがなかったからこそ思いつく、時短の工夫がたくさん入ったサラダレシピは、手軽に美味しく野菜が食べられるとお喜びの声をいただいています。
ぜひ、レシピを参考にしていただき、今日から簡単サラダで野菜を摂って、一緒により健康的な毎日を過ごしていきましょう。
あなたの健康ライフのお役にたてたらうれしいです。

【目次】

はじめに
第１章　私が野菜サラダをすすめる理由
◆アトピー性皮膚炎に苦しんだ日々
◆断食で究極のデトックスを体験
◆野菜を摂ることが本当に大切だと実感
◆糖尿病予備軍と診断され、再び野菜に注目
◆野菜ソムリエとして野菜の素晴らしさを広める活動を開始
第２章　野菜摂取量の現状と病気の予防について
◆野菜摂取量の現状
◆野菜と病気の予防について
◆血糖値の上昇をおだやかに
第３章　 あなたのカラダが変わり始める47のサラダ
第４章　今日から始めるサラダ生活
◆手軽にできるサラダ
◆ひと工夫して家計に優しいお肉料理風に変身
◆のどの調子を整える野菜
◆ドレッシングがなくてもＯＫ
◆レシピを考えるコツとは
おわりに